Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiine on tarvis organismi kasvamiseks, taastootmiseks ja elutegevuseks. Põhilisi vitamiine on 13. Igal vitamiinil on täita spetsiifiline ülesanne ning ühtki neist ei saa asendada mõne teisega. Vitamiine rühmitatakse vesilahustuivaks ja rasvlahustuivaks.
Vesilahustuvad vitamiinid on näiteks C-vitamiin ja B-vitamiinid. Vesilahustuvad vitamiinid ei ladestu organismis ja seepärast peab neid iga päev toiduga juurde saama.
Rasvlahustuvad vitamiinid (A-, D-, E-, ja K-vitamiin) ladestuvad rasvkoes ja maksas. Liigses koguses võivad nad olla organismile mürgised.
Toiduga liigsete vitamiinide saamist pole vaja karta, küll aga peaks rasvlahustuvaid vitamiine sisaldavaid toidulisandeid tarbima vaid arsti või toitumisspetsialisti juhendamisel.
Mineraalained tõhustavad rasvade, süsivesikute ja valkude ainevahetust, luustiku kujunemist ning närvisüsteemi ja lihaste tööd. Põhilisi mineraalaineid on 22.
Vitamiinide ja mineraalainete headeks allikateks on köögiviljad, puuviljad, kaunviljad, täisteraviljatooted, pähklid, seemned.
http://www.tiibet.ee/55
Nii saad tagada, et toit sisaldab piisavalt vajalikke vitamiine ja mineraalaineid:
- Söö võimalikult palju mahepõllumajanduslikult kasvatatud puu –ja köögivilju, kuna need sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraalaineid
- “värvilise taldriku reegel”- mida rohkem erinevaid värve on taldrikul, seda suuremat valikut vitamiine ja mineraalaineid see sisaldab.
- “Viie vilja reegel” – söö iga päev vähemalt viis portsionit köögi –ja puuvilju.
| Loetelu vitamiinidest, nende nimetustest ja tähistustest |
| vitamiin |
orgaaniline (nimetus) |
sünteetiline (nimetus või tähis) |
| A |
retinool, retinaal, beetakaroteen (provitamiin) |
retiniilatsetaat, retinaalatsetaat, retinoolhape |
| D |
kaltsiferool |
D2, D3 – ei omanda, organism peab neid ise tootma D-vitamiinist |
| E |
tokoferoolid, tokotrinoolid nt. RRR-α-tokoferool (paremad, sest on aktiivsemad) |
tokoferoolatsetaat |
| K |
igasugusel kujul sobib |
K3 e menadioon |
| C |
C-vit, askorbaat, L-askorbaat, dehüdroaskorbaat, Ester-C (viimane püsib organismis 8t, teised 4 t.) |
askorbiinhape |
| B1 |
tiamiin |
B1 |
| B2 |
riboflaviin |
B2 |
| B3 e PP |
niatsiin, nikotiinamiid |
B3 või P või PP, nikotiinhape |
| B5 |
pantoteenhape |
B5 |
| H |
biotiin |
H |
| B4 |
holiin |
B4 |
|
| B6 |
püridoksiin, püridoksamiin |
B6 |
|
| B8 |
inosiit, inositool |
B8 |
|
| B9, M, B-c |
foolhape |
sünteetilisi analooge pole |
|
| B10 |
paraminobensoehape |
B10 |
|
| B12 |
kobalamiin, tsüanokobalamiin |
B12 |
|
| B13 |
oroothape |
B13 |
|
| B15 |
pangaamhape |
B15 |
|
| BT e Bt |
karnitiin, L-karnitiin (provitamiin) |
BT e Bt |
|
| N |
lipoehape |
N |
|
| P |
rutiin, bioflavonoidid |
P |
|
| U |
S-metüülmetioniin |
U |
|
